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牛肚怎么做好吃-红油牛肚丝

上传时间:2018-06-25 14:40:30 来源:太阳集团娱乐场登陆网站-www.466800.com 点击次数:2760

牛肚怎么做好吃九款美味牛肚做法——红油牛肚丝

材料:牛肚250克,新鲜红椒1个,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,调味料:盐2/3小匙,生抽1小匙,陈醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒红油3大匙

辣椒红油材料:特细辣椒粉20克,桂皮1根,八角2颗,花椒10颗,大蒜6瓣(切片),生姜6片(切片),植物油,半杯

做法:

1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

2.将牛肚斜切成条状

3.锅内烧开水,放入牛肚氽汤至水再度开,捞出。

4.马上放入冰水中浸泡10分钟,捞起完全沥干水份。

5.碗内放入所有调味料及红椒丝,香菜丝,芝麻,花生碎。

6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

辣椒红油制作方法:

1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

2.锅内放入半杯油,冷油放入所有的香料,小火爆出香味。

3.至香料变金黄色捞起,油温8成熟即可。

4.用网筛过滤香料,同时将热油倒入辣椒碗内,降温后泡20分钟即可使用。